フォカッチャのピザ

昨日は阪神 藤川投入も敗戦。
対ソフトバンク戦は2勝2敗。

明日からは西武戦 2連勝といきたいところですね

さて、本日のおすすめはフォカッチャのピザ
フォカッチャはインドでいうところのナン、その西欧バージョンですね

ボウルに強力粉 砂糖 塩 ドライイーストを入れます
オリーブオイル 水を混ぜ 捏ねます。

その後、一次発酵させます(約20分)
生地が2~2.5倍になったところで 適当な大きさに分けます。

ピザの生地のように 丸く作り 形成発酵させます。

生地に所々、穴を明け 満遍なくオリーブオイルの塗り 200度のオーブンで18~20分焼きます。

焼きあがるとまたオリーブオイルを塗ります。
これでフォカッチャの出来上がり。
(店では長方形のフォカッチャを作りました)

フォカッチャの上にピザソースを塗り 玉葱 ピーマン マッシュルーム スライスしたアラビキソーセージ サラミ チーズを乗せ 250度のオーブンで10分焼きます。

生地がフワフワしてて美味しいですよ。

これに合う焼酎は 麦焼酎 兼八
麦チョコみたいな味のする焼酎と合うでしょう

皆様のご来店 心よりお待ちしております。
フォカッチャ
強力粉 400g
砂糖 1つまみ
塩  小さじ1
ドライイースト 大さじ1
オリーブオイル50ml
水      200ml

販売価格
フォカッチャのピザ ¥480
無地焼酎 兼八   ¥550
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テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

タグ : 居酒屋 焼酎 大阪 浪速 阪神 ちとも

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