ベーコンとポテトのチーズ焼き

日本ダービー、ウォッカが６７年ぶりに牝馬優勝しましたね。
自分は、ウォッカから買ってたのに、アサクサキングスは全く買ってなく、惨敗でした。

今日から気を取り直して。
本日のおすすめは、ベーコンとポテトのチーズ焼き




じゃがいもは、塩茹でして、火を通しておきます。
フライパンで、先にベーコンをカリッとなるまで炒めておきます。
もう一方のフライパンにバターを入れ、茹でたじゃがいもを炒めます。
塩こしょうを少し塩っ辛いかなと思うくらいまで振ります。
じゃがいもの表面がカリッとするまで炒めます。

鉄板に炒めたベーコンじゃがいもを入れ、ケチャップ、ピザソース、マヨネーズを掛け、最後にチーズを乗せます。
２５０℃のオーブンに１０分。
パセコンで彩をし、出来上がり。

これに合うお酒は、麦焼酎　兼八です。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

販売価格
ベーコンとポテトのチーズ焼き　￥４８０
麦焼酎　兼八　　　　　　　　　￥５５０

卯骨鶏の笹身刺し

今日から交流戦。
阪神はパリーグトップのソフトバンクホークスとの対戦。
初戦は落とせない阪神。
小久保、松中を抑え、勝利に向かって頑張れ。

本日のおすすめは　卯骨鶏の笹身の刺身。
ある種、珍味ですよね。
原形はこんなのです。
ちょっと、色が黒みがかってますよね。



刺身にしてもこんな感じです。




でも、食べるとモチモチ感があり、あっさりとした甘みもあって、何とも言えないおいしさです。
生姜醤油かポン酢で食べるとおいしいです。
個人的に、私はポン酢です。

これに合うリキュールは、日本酒、陶眠中々、芋なら赤霧島です。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

販売価格

卯骨鶏の笹身刺し　　　　￥５５０
兵庫地酒　白鷹　　　　　￥３３０
陶眠中々　　　　　　　　￥６００
赤霧島　　　　　　　　　￥４００

ほたるいかとわけぎのヌタ和え

今日から阪神、５連敗中の広島戦。
３タテで７連勝。

さて、本日のおすすめは、ほたるいかとわけぎのヌタ和え

ほたるいかはボイルし、背骨、目玉を取ります。
わけぎは沸騰したお湯に軽く湯煎します。

白味噌、三杯酢、からしで、からし酢味噌を作り、ホタルイカとわけぎに混ぜ出来上がり。

純和風のお酒のアテです。
これに合うお酒は、兵庫地酒　清酒白鷹、麦焼酎　中々かめ仕込み、兼八です。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

販売価格
ほたるいかとわけぎのヌタ和え　￥３８０
清酒　白鷹　１合￥３３０　２合￥６５０
麦焼酎　中々かめ仕込　　　　　￥６００
麦焼酎　兼八　　　　　　　　　￥５５０

旬 かますごとみょうがの黒酢和え

昨日の阪神はヒヤヒヤ　ドキドキ。
何とか逃げ切りましたよね。
アニキ金本の２ラン、ＪＦＫで逃げ切り。
理想的な勝ちパターンですね。
この勢いで今日からのヤクルトの３連戦、３連勝。
お店で一緒に応援しましょう。

さて、本日のおすすめは、かますごとみょうがの黒酢和え。

まず、かますごをグリルで焼きます（湯煎してもＯＫ）
みょうがは千切りにし、黒酢に浸します。
きゅうりはスライスし、塩もみします。

タレは、黒酢、煮きり味醂、煮きり酒、砂糖で３倍酢を作ります。

かますご、みょうが、きゅうりをボールに入れ、タレに混ぜ、出来上がり。

食欲を増進させる一品です。
これに合う焼酎は、吉兆宝山ですね。

皆さんのご来店、心よりお待ちしております。

販売価格

かますごとみょうがの黒酢和え　￥４００
吉兆宝山　　　　　　　　　　　￥４５０

豚と新竹の子のオイスター炒め

ＧＷも明け、気付くと何と!?阪神タイガース、泥沼の７連敗(>_<)
今日は伝統の一戦ＶＳ巨人戦。
ここで強敵を倒して、勢いに乗ろう。
お店で一緒に阪神を応援しよう。

本日のおすすめは豚と新竹の子のオイスター炒め

まず、豚ロースを５ｍｍ幅に長細く切ります。
ピーマンも長細く、竹の子はいちょう切りにするか長細く、椎茸もスライスします。

フライパンにごま油を敷き、具材を炒めます。
みりん、酒を入れ、ある程度水分が抜けるまでいためます。
最後の仕上げにオイスターソースを混ぜれば出来上がり。

みりん、酒＋焼肉のタレを入れてもいいでっせ。

これに合うお酒は、やっぱり中華風に作ってるので、桂花陳酒ですね。
焼酎だと、赤霧島ですね。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。


販売価格
豚と新竹の子のオイスター炒め　￥480
桂花陳酒　　　　　　　　　　　￥400
赤霧島　　　　　　　　　　　　￥400

ソイソースシーフード焼きうどん

昨日は阪神タイガース、雨で中止。
でも、広島に３連敗してるから、ちょうどリフレッシュになったでしょう。
今日は横浜銀行、貯金しないとね。

さて、本日のおすすめはソイソース焼きうどん。
ソイソースとは日本語で醤油のこと。

自家製の醤油ダレで、焼きうどんを作ります。
まず、煮きり味醂、煮きり酒を作り、砂糖、醤油、大葉のみじん切り、ホワイトペッパーで味を整えます。
これでタレの出来上がり。
分量はいいつものごとく書きません。

フライパンに油を敷き、ムキエビ、イカ、イカの下足、たこ、ホタテを炒め、オニオンスライス、ピーマン、人参を入れ、塩こしょうします。

うどんは、生麺を買うより、冷凍の加ト吉の讃岐うどんがベストマッチします。
冷凍うどんを一度沸騰したお湯の中に入れ、再度、沸騰する寸前にお湯から出します。
こうすることによって、出来上がりもコシがあり、食感がよくなります。

そのうどんを炒め、特製醤油を混ぜます。
出来上がった焼きうどんを皿に盛り、刻みのり、紅しょうがを添えれば出来上がり。

醤油の香りが食欲を引き立ててくれます。

これにあうお酒は
芋焼酎　池の露、赤芋明るい農村

皆様のご来店心よりお待ちしております。

販売価格

ソイソースシーフード焼きうどん　　￥４５０
芋焼酎　赤芋明るい農村　ショット　￥４５０
芋焼酎　池の露　　　　　ボトル　　￥２，８００