豚とターサイの焼きビーフン

本日は久々にレシピを。
豚とターサイの焼きビーフンです。

豚バラスライスを2cm幅に切り、ごま油で炒めます。
ターサイは1/3もしくは1/4に切り、塩こしょうで炒めます。
彩りで人参を入れると出来上がりが綺麗です
味付けは、かつおと昆布のだし、醤油、お酒で強火にして炒めます。
水分が少なくなったところで、ビーフンを入て、軽く炒めて出来上がり。
ターサイの苦味がビーフンと合い、いい味だしますよ。

販売価格 ¥480

皆様のご来店、心よりお待ちしております。
スポンサーサイト

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

ガシラ(カサゴメバル)料理

本日は淡路島産、釣れたてのガシラ料理です。
小振りのガシラは唐揚げにして、170℃の油で、カリカリになるまで揚げます。
大きいガシラは、煮付け。
醤油、味醂、酒、砂糖で甘辛く煮付けます。
釣れたてなので、生姜で臭みを取る必要もありません。
中くらいの大きさのガシラは鍋。
新鮮なので、だしも濁りません。
本日はガシラづくしでいかがでしょうか?

ガシラ唐揚げ  ¥450
ガシラ煮付   ¥550
ガシラ鍋  ¥1,280

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

本日より 焼酎フェア実施

焼酎ボトル
焼酎

本日より焼酎フェアを実施します。
プレミア焼酎を多数揃えております。

プレミア焼酎 ショット

              麦焼酎

山猿         ¥450 兼八          ¥550
陶眠中々      ¥600 中々          ¥450

             黒糖焼酎
朝日 30度     ¥450

芋焼酎

吉兆宝山      ¥450 富乃宝山       ¥450
明るい農村      ¥450 明るい農村 赤芋¥400
晴耕雨読       ¥450 山ねこ        ¥400
不二才        ¥400  邑 赤芋       ¥400
阿久根 號      ¥400 さつま島美人   ¥400
鬼火         ¥400

         

             麦焼酎

二階堂 吉四六 ¥3,000 中々      ¥2,500
陶眠 中々    ¥4,000

            黒糖焼酎

朝日 30度   ¥2,800

            芋焼酎

吉兆宝山     ¥2,800 富乃宝山    ¥2,800
明るい農村    ¥2,800 赤霧島     ¥2,500

その他、色々取り揃えてます。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

テーマ : 焼酎 - ジャンル : グルメ

入手困難、麦焼酎 兼八 入荷しました

兼八

入手困難、兼八入荷。
本日より1人1杯限定で販売します。
限定8杯。
ショット¥600で販売します。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

青森間産 本マグロ 原価奉仕&砂ずりの刺身

本日、いいものが手に入りました。
青森の大間産本マグロ。
本日は限定で、1グループ1人前¥580で奉仕させていただきます。
日本酒 兵庫地酒 白鷹が相性バツグン。
1合¥330 2合¥660

地鶏の砂ずりの刺身。
白髪ネギを巻いて、塩、ごま油をつけてどうぞ。
1人前¥450
これには大麦焼酎 陶眠中々がおすすめ。
あっさりした焼酎が、砂ずりを引き立てます。
ショット ¥600
4合ボトル ¥4,000

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

冬季限定 無濾過焼酎 きろく

冬季限定 無濾過焼酎 きろく





またまた探してきました。
中々でお馴染みの黒木本店の焼酎、きろく。
きろくでも手に入らないのに、冬季限定を仕入れちゃいました。
無農薬の有機野菜の芋を使用。

限定2本です。
4合ビン ¥2,800
ショット ¥450

ささみの梅しそ巻きと一緒にどうぞ。<

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

山形 庄内産 山菜盛り合わせ

山形、庄内産の山菜の天ぷら。
うるい、行者にんにく、ふきのとう、若ゼンマイ、たらの芽、菜の花の天ぷら。
薄力粉に玉子、水、塩こしょう、粉炭酸で生地を作ります。
炭酸は衣をパリッとさせる効果があります。
もっとパリッとしたかったら、二度揚げをお勧めします。
出来上がった天ぷらは、天つゆじゃなく塩(モンゴルの岩塩が合います)で食べると、素材が生きておいしいですよ。

販売価格¥550
これに合う焼酎は、明るい農村(赤芋)
特に行者にんにくとの相性は最高。
お勧めです

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

赤芋 明るい農村 中々

今日も焼酎を求め、酒屋さん探索。
見つけました。プレミア焼酎。
赤芋 明るい農村

赤芋の明るい農村。
やはり赤芋ともあり、甘みのある、軽い感じのマイルドな味。
これも常連さん価格
ショット¥450
4合ボトル¥2,800
で提供させていただきます。

もう1件、別の酒屋さんへ。
今度は大麦焼酎 中々
中々 金

数量限定って言われたので、1本だけしか購入できませんでした。
ですので、限定1名様にボトル売り。
4合ボトル。¥2,800
皆様のご来店、心よりお待ちしております。




陶眠中々  黒糖焼酎朝日30度

中々

本日は、レアもの、中々かめ仕込。
結構、手に入らないです。
常連さん限定8杯
ショット¥550で奉仕します。

朝日

これもちょっとしたもの
ショット¥400
4合ボトル¥2,500で提供。

皆様のご来店、心よりお待ちしております

テーマ : 居酒屋 - ジャンル : グルメ

富乃宝山・吉兆宝山・明るい農村入荷

富の宝山

明るい農村

吉兆宝山


入荷しました。
常連さんに、特別価格で提供させて頂きます。

富乃宝山
ショット  ¥450
4合ボトル ¥2,800

明るい農村
ショット  ¥450
4合ボトル ¥2,800

吉兆宝山
ショット  ¥450
4合ボトル ¥2,800

皆様のご来店、お待ちしております

お客さんのお土産の大根

お客さんが、お土産って大根をくれました。
見れば何と!3本足じゃないですか。
珍しいので、今日1日店に飾ってました。
来るお客様が見る度に、珍しそうな顔をしてました。
中には、変な想像をしてる方も。
何だかんだで、大根で盛り上がってる店でした。
大根

手作り居酒屋ちとも
http://blog.livedoor.jp/ichirota1970/

手作り居酒屋ちとも

Author:手作り居酒屋ちとも
   居酒屋 ちとものホームページ

最近の記事
月別アーカイブ
カテゴリー
FC2ブログランキング

FC2ブログランキング

ネットバンキング
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる